油をあまり使わない、さっぱりヘルシーな本格カレーです。

材料

1　鶏もも肉 　　　　　　　　　　　　・・・ 400g
2　玉ねぎ(みじん切り) 　　　　　　　・・・ 1玉
3　ヨーグルト 　　　　　　　　　　　・・・ 大さじ3
4　トマトピューレ 　　　　　　　　　・・・ 100ml
5　ココナッツミルク 　　　　　　　　・・・ 200ml
6　にんにく・しょうが（みじん切り） ・・・ 各1片
7　水 　　　　　　　　　　　　　　　・・・ 300ml
8　バター　　　　　　　　　　　　　 ・・・ 20g
9　油 　　　　　　　　　　　　　　　・・・ 大さじ3
10 インデラカレースタンダード　　　 ・・・ 大さじ3
11 塩 　　　　　　　　　　　　　　　・・・ 小さじ1
12 マンゴチャツネ 　　　　　　　　　・・・ 大さじ1
13 マサラ　　　　　　　　　　　　　 ・・・ 小さじ1.5
14 香菜 　　　　　　　　　　　　　　・・・ 適量

作り方

1. 鶏もも肉は皮を剥いで一口大に切り、ヨーグルトと塩を入れ揉み込み、
　 冷蔵庫で1時間おく。
　 (ヨーグルトにつけておくと肉が柔らかくなります。)

2. 鍋に油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがをを炒める。
　 香りがついたら玉ねぎを入れ、キツネ色になるまで炒める。

3. 玉ねぎがキツネ色になったら
　 カレー粉(ｲﾝﾃﾞﾗｶﾚｰｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ)、塩を加え20～30秒程炒める。
　 (スパイスは焦げやすいので手早く炒めましょう。)

4. トマトピューレ、鶏もも肉を入れて全体に馴染ませたら
　 ココナッツミルク、水を加え強火で一煮立ちさせる。

5. 沸騰したらフタをして弱火に落として10分程煮込んだ後、
　 バターを混ぜ合わせ、マンゴチャツネ、マサラ、塩(分量外)で味を調える。

6. 器に盛り、お好みで香菜を散らす。